省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食
做法很简单，味道很好吃，口感很酥脆，儿时的记忆……
用料
| 核桃仁 | 300克 |
| 冰糖(或白糖或怡糖) | 150克 |
| 清水 | 70克左右 |
| 白芝麻 | 适量 |
省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法
核桃仁清水冲洗干净，用开水烫煮3分钟左右捞出沥干水份
锅内放入清水和白糖小火熬煮，偶尔翻动一下避免糊锅底，白糖水煮至粘稠后微微变琥珀色时将沥干水份的核桃仁放入翻拌均匀
把70度左右的温热食用油直接倒入沾满糖汁的核桃仁上，小火慢慢炸至金黄色后捞出，撒上白芝麻晾凉即可享受美味啦
炸的过程中要用铲子不断推动，避免炸糊，酥脆香甜爽口，既能解馋还能增加营养，美容养颜，补脑益智……
如果不喜欢吃炸制品，可以将拌好糖汁的核桃仁均匀码在烤盘上，上下火150度左右烤制15分钟左右，端出晾凉即可食用。
小贴士
1.烫煮核桃仁时时间不要太长，避免口感不好
2.炸至金黄色捞出，不停翻动一下避免炸糊
3.熬糖汁时，水不要加太多，否则时间会加长，熬出琥珀色时，糖汁变浓稠即可
4.最后一步也可以换成烤箱烤，每家烤箱脾气不同，烤制过程中请观察一下，颜色变成琥珀色时即可，切忌时间过长，颜色过深，否则口感会发苦
2.炸至金黄色捞出，不停翻动一下避免炸糊
3.熬糖汁时，水不要加太多，否则时间会加长，熬出琥珀色时，糖汁变浓稠即可
4.最后一步也可以换成烤箱烤，每家烤箱脾气不同，烤制过程中请观察一下，颜色变成琥珀色时即可，切忌时间过长，颜色过深，否则口感会发苦