核桃放入烤箱150℃烘烤10分钟，注意看火候，稍微有点焦香就可以了。用刀切碎，也不用太碎，有些颗粒感如图即可。

把油，糖，还有30克鸡蛋液混合均匀，然后倒入过筛的面粉和核桃碎。

拿刮刀搅拌均匀，看起来没有干粉就可以了。

均匀分成20克每个，大概有24个，压扁压薄，码入放有油纸的烤盘里。差不多刚好够一盘28＊28的方盘。刷剩下的鸡蛋液，撒上黑芝麻。

放入预热好的烤箱，180℃约25分钟。香喷喷美味的核桃酥出炉啦～
放凉后入袋密封保存。