准备好香料（香叶、白芷、八角、香砂、豆蔻、桂皮），图上是半只鸡的量。

两根葱切小小段，两块姜切小小块。

绿色的葱叶也要切段，留到最后用。

起锅，用熬汤的大勺子，舀一勺油放锅里。开中火。

如果你的动作比较慢，那就开中小火吧！

等油开始冒烟了，小姜块，小葱白段，丢进去。

再丢香料进去（香叶、白芷、八角、香砂、豆蔻、桂皮。）

用勺子，挖一勺海鲜酱和一勺豆瓣酱，放进锅里。

大致翻炒几下，加白糖。（白糖分量参考图片）

把酱炒拌均匀。

放鸡块，翻炒，让每一个鸡块沾过酱料。

继续中火，慢慢翻炒鸡块。把鸡块外层炒焦一点。

（如上图的下方，鸡皮有焦焦的部分，也不是要求每一鸡块都这样焦焦的，差不多就行了）

倒入雪花啤酒，要把鸡肉炖烂一点，一罐全倒完。

用铲子大概翻一下，让汤汁和啤酒完全融合。
接下来开始调味，两小勺盐。

一小勺的鸡精，小半勺味精，小半勺十三香。
白胡椒粉少量，老抽两勺。

倒入小板栗，铲子翻炒，让调味料充分化入汤汁。
接下来盖上盖子，转小火，慢慢炖20多分钟。
火也不能太小，稍微高一点点。

我是过了25分钟，鸡块完全软烂了。中途用铲子翻了两次。

此时的汤汁还有一些，没事，我们开始放土豆块。翻炒几下。盖上盖子，接着炖。炖到汤汁收的差不多为止。

不仅是土豆，香菇这个时候也可以放。

当底部的汤汁只有一点了，快干了。赶紧放青椒和葱绿段，再翻炒两分钟。就可以出锅了。

哇！光看着就觉得美味。

拿栗子去炒鸡，吃起来可比土豆要香多了。