食材全家福。

如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，首先就提前拿出来放至常温状态。

无盐黄油室温软化，软化到用刮刀可以轻松的按压，或者用手指可以轻松戳一个洞。

夏天黄油从冰箱拿出来切成小块，十五分钟就可以了，冬天时间要久一点。
不能软化到融化成液体了这是软化过度。

软化黄油的过程中，可以将蔓越莓切碎成小粒，太大颗了饼干容易裂开。

提前将低筋面粉过筛好。

黄油软化好后，加入糖粉，用刮刀压拌（一边按压一边搅拌），直到黄油与糖粉充分融合就行，看不到糖粉颗粒。

不要一直拌，夏天温度高黄油容易变得更软，所以时间要短，动作要快。

全鸡蛋液分三次加入，每一次都要等黄油与鸡蛋液充分混合好后再倒入下一次。

用刮刀或者手抽进行搅拌，搅拌均匀。

加入过筛好的低筋面粉和盐，用刮刀压拌，直到看不到干粉就行。

然后加入蔓越莓干，快速混合均匀。

把面团放到油纸上，借助u型饼干模具整形，或者没有模具就直接用手把面团整形成长方体。

用模具的话饼干的形状会更整齐哦。

整形完放入冰箱冷冻40分钟。

个人认为放入冷藏没有冷冻效果好，会有点软。如果冻太硬了，可以稍微回温两分钟再切。好切的标准是用刀直接切下去，不会变形，也不会裂开。

也可以一直放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来软化十分钟再切片烘烤。

将饼干切成块，每块厚度大约0.6厘米，
放入空气炸锅中，可以垫油纸也可以不垫。

我切了20块，由于空气炸锅比较小，烤了三次，稍微有点费时间，空气炸锅大的话一次多烤些。

170度烤10分钟，然后取出来翻面继续烤8分钟，颜色发黄即可，不要颜色烤太深。如果需要接着烤第二锅的话，则10分钟也缩减为8分钟，因为此时空气炸锅的温度已经变高了。

因为炸锅温度不一样，自行把握饼干的状态。
如果把握不住上色，可以烤少点时间先抽出来观察状态，没熟或者颜色还是白的再加时间烤。

满屋飘香，酥脆香甜！

好吃?