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蔓越莓蛋糕杯(超详细)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:8053
小白必看,不会失败

用料

鸡蛋4个
牛奶36克(我用奶粉替代)会更香
低筋面粉60克
细砂糖60克(10克用在面糊)
玉米油36克
柠檬汁3滴(没有柠檬汁可以用醋)

蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法

  1. 准备好材料

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋把蛋白和蛋黄分离,分别放在不同容器里,蛋白不可以参入蛋黄,容器一定是无油无水

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤2
  3. 在蛋黄中加入牛奶+白糖10克+玉米油

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤3
  4. 用蛋抽搅拌成顺滑蛋黄糊

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤5
  6. 用刮刀搅拌成均匀无颗粒状待用

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤6
  7. 蛋白液中加入50克白糖中的三分之一再滴入几滴柠檬汁

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤7
  8. 打蛋器高速打发成大泡泡加入三分之一的白砂糖

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤8
  9. 第二次打成有细腻纹路加入白糖

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤9
  10. 最后一次加入白糖,打发到停止打蛋器后提起打蛋头蛋白糊呈直立的尖角就打发好了

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤10
  11. 用刮刀刮出小半的蛋白糊加入蛋黄糊中,切记不要来回搅拌,要J字形搅拌喔

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤11
  12. 搅拌好后全部倒入蛋白糊继续J字形搅拌

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤12
  13. 这样就是搅拌好了

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤13
  14. 装入蛋糕杯,放入喜欢的蔓越莓,每一个杯都震一下气泡

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤14
  15. 送入烤箱,烤箱预热180度20分钟,180度烤30分钟

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤15
  16. 香喷喷新鲜出炉啦……出炉后拿出来也要震一下气泡喔,我装的比较满,烤出来好看哦

    蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法 步骤16

小贴士

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