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热锅热油，葱姜蒜爆香，

加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料中小火超化炒出红油，加入料酒翻炒，加一个浓汤宝，再倒入一大碗清水煮开后，再煮15分钟；

然后捞出残渣，放入（盐➕蚝油➕生抽➕糖➕鸡粉）调味；

先放入莴笋和豆皮煮2分钟捞出，
再放入鸭血和鱼皮饺煮5分钟捞出，
然后放毛肚和牛百叶煮30秒捞出，
把汤汁也倒在碗里；

撒上（葱花➕花椒➕蒜末➕干辣椒）最后淋上热油。

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