雪菜黄豆炖龙利鱼【下饭菜】
雪菜又叫雪里蕻，雪里红，入菜的选择今年现腌的雪菜为佳，不需要加多余的调料就可以炖出好吃的龙利鱼。黄豆吸饱了雪菜的味道，没有放多余调料却很下饭，黄豆和龙利鱼都属于高蛋白食材，龙利鱼肉质很肥美，这样做既不会老，味道也都炖进肉里了。一锅端的下饭菜适合上班族和懒人。家里吃不完的龙利鱼除了番茄味和直接煎，做成这样一道下饭菜或者下酒菜也是不错的。
雪里蕻食疗作用
1、醒脑提神2、解毒消肿3、开胃消食4、明目利膈5、减肥功能6、排铅功能7、抗癌功能
雪里蕻食疗作用
1、醒脑提神2、解毒消肿3、开胃消食4、明目利膈5、减肥功能6、排铅功能7、抗癌功能
用料
| 黄豆生豆 | 30克 |
| 雪里蕻也叫雪菜 | 100克 |
| 龙利鱼 | 200克 |
| 料酒 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
雪菜黄豆炖龙利鱼【下饭菜】的做法
黄豆提前一晚上泡水发豆。龙利鱼切块用料酒和黑胡椒抓一下腌10min。雪菜泡水30min后，过水洗三遍去除过多咸味。攥干水分，切成小段。
少油，因为雪菜吸油，只要加够炒料的油就行。爆香加入雪菜翻炒，炒香后加入黄豆。
倒入2/3的水，中火盖盖煮炖15min。
15min后加入腌好的龙利鱼块，平铺在雪菜黄豆上。如果感觉水快干了在适量加一点。继续盖盖中小火炖10min。开盖翻炒至汤汁几乎烧干即可。盛出，配米饭吃。
小贴士
雪菜是咸菜，一定要泡水稀释咸味，过水三遍拧干水分以后用。