酱香黄豆
用料
黄豆 | 一碗 |
老抽 | 一勺 |
一品鲜 | 两勺 |
盐 | 少许 |
牛肉粉 | 一勺 |
白糖 | 两勺 |
味精 | 适量 |
八角 | 一个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 两块 |
干辣椒段 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
孜然粉 | 一勺 |
姜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
花椒 | 适量 |
酱香黄豆的做法
黄豆洗净泡十二小时。
准备姜片,花椒,香叶,桂皮,干辣椒段,葱段备用。
起锅,烧油放入调料煸香。(一点点油就可以)
倒入控干水分的黄豆。
加水刚刚没过豆子就可以,加一品鲜酱油。
盐一小勺。
牛肉粉两勺。
白糖一大勺。
又加了点胡萝卜丁。盖上盖子炖半个小时左右。
在汤汁快收干的时候放入小茴香和孜然粉,味精少许调味,大火收干汤汁即可出锅。
酱香浓郁,口味独特,搭配稀饭的一款美味小菜!
小贴士
口味重的可以放一丢丢盐,本人口清淡所以没放,因为酱油和牛肉粉什么的都有咸味。
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