黄豆加水泡过夜

黄豆泡发放料理机，加水打成豆浆（豆和水的比例是一份黄豆三份水）

打豆浆

用屉布过滤豆浆，上火煮熟

大火烧开，马上转小火慢慢熬，熬到豆浆表面结一层油皮即可。

碗里放内脂，看不见碗底就可以了，薄薄一层。

豆浆趁热倒入碗里用筷子搅拌一下就不要动了，等待凝固，豆腐脑部分就做好了。

木耳蘑菇黄花洗净放水泡隔夜，用这个水煮卤，千万不要倒掉（用这个水煮的卤特别香）

泡隔夜就是这个状态

切好备用，水留着煮卤。

锅热放油+切好的木耳香菇黄花炒一下

按个人喜好加生抽老抽。

加留着的水煮开，水不够的话额外加白水就可以了～

准备一个浓稠的湿淀粉，开锅转小火慢慢一点点加入湿淀粉，煮到卤的状态，加盐。

打一个鸡蛋液

卤小火煮，加入鸡蛋液，鸡蛋稍微凝固再慢慢搅拌。

这是煮好的状态。

浇在豆腐脑上就可以了。（ps：豆腐脑现吃现点，要不然放一会儿豆腐就酸了）