Sara吐司系列十七：培根芝士咸吐司
此菜谱只记录9月吐司专修课作业
这是一款咸味吐司，面团里加入猪肉干，裹入培根，奶酪丁，表面撒马苏里拉，是肉食爱好者不可错过的面包。
如果加入猪肉干，等面团揉好后取出来，把肉干切拌进去，因为猪肉干颗粒比较粗，厨师机搅拌进去容易损伤面筋。
该配方可以制作450克吐司5个
如有不明白的地方可以加微信bingomeimei，备注下厨房ID，我们有面包分享交流群。
这是一款咸味吐司，面团里加入猪肉干，裹入培根，奶酪丁，表面撒马苏里拉，是肉食爱好者不可错过的面包。
如果加入猪肉干，等面团揉好后取出来，把肉干切拌进去，因为猪肉干颗粒比较粗，厨师机搅拌进去容易损伤面筋。
该配方可以制作450克吐司5个
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用料
| 高粉 | 1000克 |
| 半干酵母 | 12克 |
| 水 | 680克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 15克 |
| 老面 | 450克 |
| 黄豆酵素种（没有的话用等量烫种替代） | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 干葱 | 3克 |
| 猪肉干 | 100克 |
Sara吐司系列十七：培根芝士咸吐司的做法
面团揉至完全扩展阶段，面温控制在26-28之间
室温26-28度，基础发酵30分钟左右。分割150克一个面团，滚圆松弛30分钟。
擀开，放入培根，奶酪丁
卷起，从中间切断，摆入吐司模具，一个模具放6个
最终发酵30-32度，发至9分满
撒马苏里拉芝士，葱干，也可以挤一点沙拉酱在表面
烤箱200度烘烤30分钟左右
烘烤至三分之二的时候倒炉，给吐司调换位置
出炉
咸香可口
