准备食材。

千层肚用清水浸泡半小时以上，中途换水，最后用清水冲洗干净！
豆皮切条
豆芽、青菜洗净沥干水分
鸭血、午餐肉切厚片
小葱切小颗、大蒜切碎
火锅底料一小块、花椒若干、干辣椒几个

起锅倒菜籽油。
放一点辣椒酱，先把豆芽和青菜炒断生。

装进碗里打底

锅里再倒一点油
放花椒、火锅底料、干辣椒爆香后倒入适量的清水、3g盐和2g鸡精

按照图中顺序

汤底熬开后下豆皮煮熟捞起也用来打底（大概5、6分钟左右）
接着下入鸭血和午餐肉煮入味（大概6、7分钟左右）
最后下入千层肚烫熟就可以出锅啦！（千层肚你看着它有着缩卷就好了，比平时我们烫火锅时间长一点点，1、2分钟左右）

把锅里是食材和汤底全部倒入碗里
把准备好的蒜末和小葱放面上、撒上芝麻

（喜欢重口辣味的朋友，这一步可以放一层辣椒面或者干辣椒）

烧一点菜籽油，油温升高后
浇在蒜末和小葱上面！
哇！瞬间激发出了各种味道
太香了吧！

快过年啦！
我们四川人的年夜饭上可以有这道菜哦！
学起来，过年露一手，我的步骤还算详细，有不清楚的可以留言哦！