「炸猪肉丸子」在我们这里，也算是一道年夜菜。。。无论是直接吃，炖菜，做汤或者是扣碗，都要用到猪肉丸子???很多小伙伴都很疑惑，炸猪肉丸子到底是用淀粉还是用面粉？为什么炸好的猪肉丸子又硬又干？本菜谱分享外酥里嫩，不硬不干的炸猪肉丸子做法，吃起来金黄酥脆，凉了也不回软！几个注意点，下面??具体来说一下，想做的小伙伴一定做之前看完菜谱再动手哦！

炸猪肉丸子，到底是用淀粉还是面粉呢？都不用，用哪个都是错！馒头，馒头，馒头，用馒头来代替面粉和淀粉，这样可以使炸出的猪肉丸子内里暄软好吃，这是炸丸子好吃的最关键！馒头最好是选用隔夜的冷馒头哦！

葱，姜，花椒，用水煮一煮，不仅味道浓郁，更能激发出它们的营养哈！

猪肉，选择带一点肥肉的，吃起来口感更加滑嫩可口，但是肥肉不要太多哦，不然吃起来容易腻！

小苏打，加入小苏打，可以使炸出来的猪肉丸子外皮更加酥脆。

食用油，加入食用油，在挤丸子的时候不粘手更容易挤出来，并且炸好的丸子表面相对比较光滑。

接下来，就一起看看是怎么做的吧???