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猪肉片怎么做又嫩又好吃

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：8000

用料

老抽2勺
生抽1勺
蚝油适量
黑胡椒少许
千里香少许
包心白菜一只
料酒2勺
陈醋1勺
花椒油少许
姜2-3片
大蒜1瓣
大葱一段
淀粉1小勺

猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法

  1. 净瘦肉

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤1

  2. 切薄片

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤2

  3. 用包心白菜以上的调味料码料

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤3

  4. 加入淀粉，量只要少许

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤4

  5. 姜、蒜切片，大葱头斜切

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤5

  6. 热锅冷油，50度不烫手放肉

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤6

  7. 翻炒至变色盛起备用

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤7

  8. 另起底油（非常少）姜葱蒜炒出香味

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤8

  9. 加入洗净带水的包心白菜

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤9

  10. 盖上锅盖，利用白菜上的水变蒸汽蒸菜。

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤10

  11. 等菜熟可以趁热擦灶台（小妙招哦），盛饭添汤。

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤11

  12. 变色揭盖，用汤汁翻炒上色上味

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤12

  13. 加入肉片

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤13

  14. 大火

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤14

  15. 快速翻炒10秒左右

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤15

  16. 加料酒

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤16

  17. 锅边醋，仍然大火几秒

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤17

  18. 关火

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤18

  19. 滴几滴花椒油

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤19

  20. 盛盘

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤20

  21. 味香肉嫩，佐清淡的蔬紫香菇贝壳汤和二米饭，开吃啦！

    猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法 步骤21

小贴士

用蒸汽蒸出蔬菜的原香，再炒肉，大火快速翻炒几下即可，不损失营养。
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