薏米经过挑选后，浸泡一晚洗净备用。

姜用刀拍扁

排骨洗净后，冷水下锅，同时加入料酒和姜块焯水两分钟。

冬瓜用刀轻刮表皮，去馕后洗净，切小块和浸泡好的薏米，焯好水的排骨，一起冷水下锅，大火烧开后转小火熬一个小时。

一个小时后即可出锅。根据个人口味加入盐，糖，鸡精调味即可。