市场买回来的干莲子 剥开两半 把中间的莲子心拔掉那个是苦的 ，泡开之后就这样子亮亮壮壮

煮个一两分钟 ，赶紧捞起来冲一下冷水晾干 ，也可以用厨房纸擦干 。

一点点淀粉涂抹均匀 ，放锅里面去炸

不用太多 油炸到金黄色 在锅里有一点脆脆的声音就可以了 ，炸好之后放在盘中 ，都不用洗 把油倒掉 加点白糖 加点水 你加一点点就可以了 自己大概一下

小火煮到冒泡 用筷子沾点白糖 再沾一下冷水 如果固定了，它不会掉下来就证明可以了 直接下莲子翻炒 ，要开小火直到莲子跟糖 凝固在一起之后就关火 。

我放的糖比较少 如果放多了就比较甜 ，这样子就做好啦 放了一会儿再吃 ，脆甜糯的小零食