红豆冼净，泡水一夜

将泡红豆的水倒掉，加入三到四杯的水，用蒸煮的方式将红豆煮烂，注意，如果一次煮不烂就多几次，直到红豆的颗粒变软为止，才加入砂糖。如果红豆尚未煮烂就加入砂糖，那么红豆就再也煮不烂了，要特别注意。煮好的红豆汤备用。

莲子冼净，泡水3-4小时

跟红豆一样，将莲子的水倒掉，加入三到四杯的水，用蒸煮的方式将莲子蒸烂，一次蒸不烂就多蒸几次，直到莲子变软为止，才加入砂糖拌匀。如果直接上炉煮，比较不容易保持颗粒完整。

紫薯削皮切块蒸软，趁热加入砂糖拌匀压成泥

加入生粉与木薯粉

用手揉成团。紫薯水份少，较干，可以适量加点水调整

取一小块压扁

切成小方块

水煮开了才倒入，倒入需立即搅拌以免粘着

煮至浮起来即可，一分钟不到。水被花青素染成了浅蓝色

沥干水分

加入红豆莲子汤中

加入冰过的红豆莲子汤也很好吃，紫薯圆子口感更Q