1、把所需要的原材料准备好；（西芹、莲米、胡萝卜，生姜）

2、西芹去掉老皮，清洗干净，切成大小均匀的丁，莲米提前2小时泡水，去掉莲心，胡萝卜刻成花片，生姜切成姜甲片备用；

3、准备好一个容器，放入1克盐、1克生抽、2克水淀粉，0.5克香油调匀；

4、水烧开，调入2克盐，1克的胡麻油，倒入莲米，煮约半分钟；

5、加入胡萝卜花片；

6、加入西芹丁；

7、开锅之后，捞出滤水备用；

8、锅烧热，调入胡麻油，润一下锅，倒入姜甲片煸香；

9、倒入焯过水的西芹丁、莲米、胡萝卜花片炒匀；

10、倒入事先调好的芡汁，炒上锅气，加入香油炒匀即可。

11、将炒好的菜品装入盘子当中，将花片摆在表面。