猪肉马蹄糯米烧卖
在三亚看到新鲜的马蹄，又有糯米需要消耗，刚好做猪肉马蹄糯米烧卖。这个做法有点麻烦。简单的做法是把糯米先蒸熟再和其他炒好的料拌匀，可能糯米不会颗颗分明，估计会粘在一起。
用料
| 猪肉 | 100克 |
| 糯米 | 200克 |
| 马蹄 | 6-8个 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 1/3 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 面粉 | 250克 |
| 温水 | 160克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 老抽 | 1/3勺 |
猪肉马蹄糯米烧卖的做法
糯米泡12小时后沥水。木耳、香菇也要提前泡好。
三分肥七分瘦的猪肉，瘦肉切成颗粒，肥肉剁碎。胡萝卜香菇木耳马蹄洋葱切碎。
热锅中放油先炒肥肉，出油后加入洋葱碎翻炒。
加入瘦肉翻炒。
加入料酒和胡椒粉。。
加胡萝卜。
加马蹄香菇木耳。
加入糯米和生抽等调料翻炒均匀。
盛出来放入蒸锅隔水蒸，开锅后计时20分钟。
烧卖皮可以用买来的饺子皮或者自己擀饺子皮，边上撤成薄一点的花边。烧卖皮的做法：面粉加水和匀揉成团，醒半小时即可，中间再揉一次效果更好。
包入馅料，在颈部轻轻收口，不要捏实，中心露出一点馅才漂亮。
蒸8分钟。
出锅即食。
馅大皮薄。
满满的馅料。
蘸点醋吃?
