把葱白和姜丝放入绞肉机绞碎。

加入一把花椒。

一大碗温水浸泡出香味，放一边备用。

我买的这个五花肉两斤。

切成小块，分两次放入绞肉机中。

绞成肉末。

倒入大碗中，隔着筛少量多次加入葱姜水。

顺着一个方向搅拌均匀至水份完全吸收。

加入2勺生抽,1勺老抽，2勺蚝油，1小勺盐，1勺胡椒粉。

再次搅拌均匀。

加入3大把葱花，浇上滚油，激发出香味。

再次搅拌均匀，肉馅就调好了，放冰箱冷藏备用。

艾草清洗干净。

锅中水开，放入艾草加入两勺食用小苏打粉煮3分钟后捞出。

放入盘中清洗两遍，去除苦涩味。

拧干水份。

放入破壁机，加入温水刚没过艾草。

按破壁键打成艾草汁。

10克酵母倒入碗中，加入少量30度的温水搅拌融化。

准备2斤面粉和10克白糖,那碗清水请忽略。

面粉倒入盘中，加入10克白糖，加入已融化的酵母。

把打好的艾草汁倒出来，称了一下，刚好520克多一点。

艾草汁倒入面粉里。

搅成絮状。

揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜。

醒发至两倍大，醒发好后看见是这种蜂窝状。

拿出来揉面排气，切开两半。

揉成长条。

切成每个差不多大小的挤子，撒点干面粉防粘。

拿一个按扁，再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

好了。

中间放上肉馅。

用你熟练的手法掐出花绞包起来收口，垫上面包纸。

放入不锈钢盆摆放整齐，放入蒸锅，盖上盖子二次醒发10分钟左右。

开火，水开计时，蒸15分钟左右。

开吃。

太好吃了吧！

自己动手，丰衣足食！