黑豆蛋白质含量36%，易于消化，有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素

醋泡黑豆：补肾、减肥、明目、乌发、美白等

黑豆至少七分熟，不易多吃