排骨加入葱姜焯水，一个小tips！先把姜和葱放进清水里浸泡一下，然后将葱姜捏出汁或者用捣棒也行，然后把这些和清水一起倒入锅内焯水，这样腥味去除更彻底

去除浮沫沥干排骨放一边备用
接着开始准备酱汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油（可加可不加）

油热八分下冰糖，中火炒至焦糖色，快速下排骨大火上糖色！等均匀上色后倒入调制好的酱汁，下入10颗话梅，和准备好的八角、桂皮和香叶

加开水！一定要开水哦
不然肉会收缩口感没那么好～
开水没过所有食材，盖锅盖40分钟左右就可以收汁起锅啦

不需要把汁收的很干，留一些下饭会更香！！！哈哈哈

直接起锅啦！也可以再加入一些芝麻点缀