话梅小番茄
外出用餐时发现的这款凉菜，腌制后的小番茄酸酸甜甜带着话梅味，非常素净，开胃爽口。
用料
| 红黄小番茄 | 各125克 |
| 话梅肉/话梅 | 25克 |
| 冰糖/白砂糖 | 100克 |
| 清水 | 500ml |
| 柠檬汁/白醋 | 1大勺 |
话梅小番茄的做法
小番茄去皮，方法是：用拇指在番茄上像挠痒痒一样周身挠一边，很容易就把皮撕下来了；
小锅里放入清水、白糖和话梅，煮到有话梅香味出来后熄火放凉；
加入柠檬汁或白醋，放入小番茄泡6小时以上即可食用。
小贴士
小番茄一定要去皮，否则不易入味；汤汁要等放凉后再加柠檬汁或醋，浸泡时间越长味道越好。