准备材料中…

?准备好面团所需的材料，由于不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体部分建议先预留10％左右，不要一次性倒入

先用面墩墩自带的称重器称出所需面团材料，采用后油法，将除盐和黄油以外的所有面团材料加入我的博朗面墩墩搅拌缸内，先低速混合至无干粉后转中高速搅打至厚膜状态

放入已软化好的黄油和盐，开启2挡慢速搅匀，直至黄油完全吸收后开启中高档揉面，揉至9成筋度，将面团分成两份，白色面团继续用厨师机揉至手套膜即可出缸

斑斓粉中倒入冰水用刮刀拌匀成膏状，把另外一份面团和斑斓膏一起放入厨师机，揉至手套膜后即可出缸

整形滚圆放入盆中蒙上保鲜膜，送去烤箱发酵，烤箱烤盘内可倒入热水，保持面团湿度，面团发酵至两倍大取出，手指蘸取适量干面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没有反弹起来，面团也没有立刻塌陷下去，说明基础发酵完成

发酵好的两份面团取出，将两个面团收口处分别朝下擀开，翻面后整理成长方形

将斑斓面团盖在白色面团上面，撒上适量的红豆粒，从上到下卷起，卷的时候稍微卷紧一点，但是也要注意用力！别扯断了面筋！

放入模具中，进行二次发酵，时间大约为1小时左右，发酵至9分满即可

放入提前预热好的烤箱中，放置烤箱中下层，上下管175℃烘烤大约40分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间和温度仅作为参考!