荤:芸豆烧肉
用料
| 芸豆 | 1斤 |
| 前夹子肉（瘦一点） | 6两 |
| 荤油（猪油） | 1大勺 |
| 料酒、葱、姜、蒜 | 适量/适量/适量/8 |
| 老抽、生抽、蚝油 | 2勺、2勺、2挤 |
| 盐、糖、鸡精 | 适量 |
荤:芸豆烧肉的做法
备好食材
?芸豆切去两头、洗净、切段
?肉切片、洗净
?葱切末、姜切片、蒜压扁
?烧好开水
?热锅冷油，放入一块猪油
?爆香姜片和一半蒜头
?倒入肉片翻炒至变色，倒入适量料酒
?肉片煸出肥油，肉发枯发黄
?加入2勺生抽、2勺老抽、2挤蚝油
?放入葱末
?倒入芸豆，翻炒均匀
?加入适量盐、糖
?倒入开水，没过食材
?放入剩余蒜头
?大火烧开
?转中小火，焖煮15分钟
?时间到后，尝下咸淡调味
?放入鸡精，大火收汁
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