43度左右温水440克，加入5克酵母（安琪酵母），酵母溶解于水中，用酵母水揉面，放置温暖处，发酵至两倍大。

猪肉三肥七瘦，切碎，加入盐一勺、十三香一勺、酱油一勺、葱花姜末，搅匀入味。

水开后倒入芸豆焯水，变软后捞出，控干水分，切碎，如果水分仍很多，就挤一下水。

芸豆碎和肉放到一起，再加一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、40克植物油搅拌均匀。

水开后，大火蒸20分钟，焖3分钟，开锅。