洗净干香菇后放水里，撒一点盐，抓匀，浸泡一个小时（听说用温水会快一点）

配料汁：
生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（约10颗），老抽1勺，八角5个，花椒粉小半勺，加一点点水搅拌一下，不用把冰糖溶解

肋排切块，生姜切片

排骨焯水（冷水下锅，煮开后等3分钟）
关火，把每个排骨涮干净后捞出来，沥干水分放盘子里备用

倒一点油，热锅，放入姜片翻炒
倒入排骨翻炒一会儿
倒入料汁翻炒，让排骨均匀裹上料汁

加入0.5升开水
再倒入香菇及泡香菇的水
盖上锅盖中火煮30分钟

然后开盖，开大火收汁，这个过程大概5-10分钟，注意不停翻拌以防粘锅
看着汤汁逐渐粘稠，排骨逐渐上色，香菇满屋子飘香～

等到收汁完毕，关火装盘
美味佳肴，人生值得！