榛子巧克力菠萝包
9个
用料
| 高筋粉 | 500克 |
| 盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 125克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 菠萝皮? | |
| 无盐黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 低筋粉 | 120克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 内馅? | |
| 巧克力 | 90克 |
| 榛子碎 | 适量 |
榛子巧克力菠萝包的做法
面团材料除黄油外称在一起，揉成团
加入软化的黄油揉出膜
整理到盆里
盖保鲜膜发酵至2倍大
分9个，滚圆
盖保鲜膜冷藏12-16小时
黄油软化加糖和盐打发
分次加鸡蛋打发均匀
筛入低筋粉和奶粉拌匀
两张油纸夹起来擀2mm后冷冻
面团退冰后压扁包入巧克力
捏圆
菠萝皮用切下圆形
覆盖在面团上
用手贴合
粘榛子碎
38度80湿度发酵至2倍大，中途预热烤箱
200度烤10分钟
盖锡纸转190烤10分钟
出炉
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