120克巧克力加90克牛奶隔水加热至融化

加入20克朗姆酒，混合均匀搅拌。

6个蛋黄加80克白砂糖高速打发

打发至白浓稠

180克牛奶小火加热至微微

加热好的牛奶分三次加入蛋黄液中

再将混合的蛋黄液小火加热，温度达到85度后离火

再将做好的巧克力酱加入蛋黄液中搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

400克淡奶油加20克白砂糖打发至六分发

巧克力酱和淡奶油混合均匀后，装入裱花袋中。

准备好模具，挤入模具中，冰冻6小时以上，再进行脱模。

300克巧克力加100克椰子油隔水加热融化，再加入30克坚果碎搅拌均匀。

如嫌巧克力脆皮自己做麻烦，那么请去淘宝购买这个吧???

雪糕脱模后浸入巧克力酱后，马上取出，等表面变哑光色可直接放在盘中。

本配方一共18支，可适量减半。