腰果巧克力曲奇（无泡打粉）
小家伙想吃趣多多，我想着那个是代可可脂的巧克力豆，不想买给她吃。看着她眼巴巴的样子，当妈的还能怎么办？自己做呗！再加点料，营养又美味。
用料
| 低筋面粉 | 175克 |
| 黄油 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 红糖 | 25克 |
| 腰果 | 85克 |
| 葡萄干 | 15克 |
| 烘培巧克力 | 70克 |
腰果巧克力曲奇（无泡打粉）的做法
黄油室温软化后，加入白砂糖和红糖粉。
混合后打发至蓬松顺滑。
分三次加入常温的蛋液，并混合均匀。
打发至蓬松。
筛入低筋面粉
混合均匀
加入腰果碎和葡萄干碎，搅拌几下。
再加入巧克力豆，搅拌均匀。
团一下，封上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时。
将冷藏好的面团均分成24个小团（约23g/个）。
将面团依次放到饼干烤盘上，轻轻压平。
没有饼干烤盘的可以用硅油纸直接垫着烤。
烤箱上管150℃，下管120℃，烤25分钟。这样饼干底面不会太老，而且整体酥脆。不是外脆内软那种软曲奇。（喜欢软曲奇的朋友可以上下管160℃烤15分钟。）
出炉晾凉
小贴士
晾凉了才会脆。凉透后需要放入密封袋保存。
- 上一条： 日日靓汤之葛根红萝卜腰果素汤
- 下一条： 腰果百合炒西芹