排骨要选择肋骨，剁的短一些最好，清洗干净控干水份。我图片里的略微还是有点长、可以再短一些。

准备好调味品，我说一下下啊，请务必把每一份调味料都装在小碗里，不要称一种加一种，有可能会遗漏或者重复。

姜汁加到排骨里

张裕金奖白兰地

生抽加进去

白糖快到盆里来

五香面倒进来

戴上手套

给排骨按摩一会，调味料吸收均匀

提一句，鸡精呢随个人喜欢，不强求，欢喜由你！?

亮晶晶的排骨

覆盖保鲜膜放到凉快的地方腌制六小时以上，中间搅拌一次促进排骨入味。

腌制好的排骨

猪肠衣洗净盐，清洗至少五遍，每次都换清水。最后加入适量清水，再加两勺白酒浸泡半小时以上，泡好的肠衣灌水看有没有破洞。

肠衣底部打两个死结，把排骨一段段塞进肠衣里。

汤汁关进去别浪费

排骨肠

然后用湿的棉绳一段段打结。

打结完毕

牙签扎眼

圆滚滚的肠

可以挂起来风干了

七天以后……

颜色和干爽度刚刚好

去掉棉绳分成段，清洗一遍，放进蒸锅，大火烧开中火蒸五十分钟。

可以开动了

太有食欲了！

颜色很漂亮吧？

口感极好！

掰开瞅瞅

都说贴骨肉最香，排骨香肠那肯定更好吃了！你也试试看吧！