大西芹清洗干净之后，斜刀切片。

锅中烧水，水开之后加入一点盐和几滴食用油。最后放入西芹绰烫。时间不要太久，1分钟左右就好了。捞出后立即过凉水。如此绰烫出来的西芹颜色翠绿、水灵好看。

控干水分，加入几滴香油，少许的盐，一丁点白糖，搅拌均匀。

我用的腰果是现成的，即食型的，方便又省事儿??

最后撒上腰果，拌匀即可。简单又清爽的一道小菜完成。