排骨切大块，用水洗净，加入2克食盐抓均匀，加入清水浸泡十五分钟，将血水浸泡出洗净，锅中加入适量水，倒入排骨、姜片、1勺料酒大火煮开，用大勺撇去浮沫，然后煮2分钟，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水备用。

打开葱伴侶6月香鲜甜咸香豆瓣酱就闻到浓浓的酱香，是我家厨房常备的调味酱料之一，可以讲是万能酱料，不论蒸、煮、焖各式烹饪，只需加入一勺即入味，轻松制出家常美味?

热锅凉油倒入排骨慢火煎至两面金香，然后加入姜片、葱段、蒜头爆香。

加入1勺葱伴侶6月香鲜甜咸香豆瓣酱。

加入开水，没过排骨的水量，加入冰糖5克、料酒1勺、老抽2克、生抽1勺。

大火煮开，然后改用慢小火，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，加入薯乡淀粉水芶芡即可。

我喜欢留点汤汁，让小孩可以用汤汁拌饭，美味开胃?酱香浓郁，吃着满口香?快来试试吧！