秋梨膏(含秋梨膏棒棒糖做法)
酷热的夏天悄然离去,秋天如约而至,儿子又是口腔溃疡又是流鼻血,身上还痒,某天心血来潮,买了一筐30斤的青皮砀山梨,正巧老公出差了,使出洪荒之力自己扛上了五楼,30斤实在是太多了,就这样吃也不知道吃到猴年马月,到最后肯定都坏了,就想着做秋梨膏吧,不浪费。说干就干,用了整整两个晚上时间,大功告成
用料
梨 | 15斤 |
罗汉果 | 3个 |
红枣 | 10颗 |
姜丝 | 适量 |
川贝粉 | 2勺 |
冰糖 | 100克 |
秋梨膏(含秋梨膏棒棒糖做法)的做法
非常新鲜的青皮砀山梨,黄皮也是可以的。
洗净去皮,小刀削皮,最后手都麻了,谁有更好的办法,欢迎留言告知~
梨切块去核,放破壁机,果蔬功能打成糊状,一分钟不到,我的梨比较多,分了好多次打
打好的梨糊糊放锅里,加入掰碎的罗汉果,去核红枣,姜丝,开火煮三十分钟。
三十分钟后关火放凉,用纱布过滤出汁,我是头天晚上煮好的梨糊糊,第二天早上来过滤的
汁里加入川贝粉和冰糖,开过熬,这个过程比较漫长,水开后开中小火,可以暂时去忙别的事情,我去带孩子看书洗澡了,嘻嘻?
我是从晚上六点开始煮,期间来看了几次,到晚上八点多已经开始冒密集小泡泡,这时就要看着了,到这种状态再熬个十分钟左右就可以了。
装秋梨膏容器提前开水消毒晾干,秋梨膏放至温热倒入容器,等凉了冰箱保存
这是秋梨膏棒棒糖,步骤7开始冒密集小泡时弄出一碗,放入小锅,加入两勺麦芽糖,小火熬,熬到用筷子蘸一点滴水里能变硬,关火,快速倒入模具
凉了开始包装,小朋友一边包一边吃,真开心
小贴士
要确定有足够的时间再准备做,里面也可以加陈皮,去年也做了,梨去皮后用擦板磨绒,更费劲,其实用破壁机打和手工磨绒感觉也差不多(其实是自己偷了个懒,哈哈?)