鸡脚洗干净，剪指甲，把一锅水烧开，放入鸡脚，姜，还有少许米酒煮15分钟左右

把冰水混合物拿出来，将煮好的鸡脚捞起来马上放入冰水中，放入冰箱浸泡3个小时

现在准备浸泡的醋汁：1碗陈醋，2碗生抽，3碗清水，4分之一个罗汉果，1粒八角，10粒小冰糖，全部放进锅里把冰糖煮融，煮沸就可以关火，放凉备用

3小时后从冰箱取出鸡脚，倒掉冰水，把准备好的陈醋汁倒进鸡脚里，放入冰箱继续浸泡8个小时以上！就可以开吃啦！