芡实芋头煲

原料：
干贝1两，芋头1粒约1斤半，芡实1斤，胡萝卜1小条，芹菜3支，蚝油、高汤、猪油、白糖、盐味精、芝麻香油、鸡精、生粉、胡椒粉适量。

做法：
1、干贝提前浸泡，芡实也提前煮熟，芋头、胡萝卜切成和花生大小差不多的小丁，芹菜切丁。
2、热锅烧油小火炸胡萝卜、芋头，后面改大火炸致表面微黄捞出沥干油。
3、热锅冷油，加入干贝、芡实炒一会，加蚝油炒几下，下入高汤、猪油、白糖、蚝油、味精、芝麻香油、鸡精煮开，加入芋头、胡萝卜拌匀煮开，试味道并调味合适后生粉薄勾芡，加入胡椒粉、撒上芹菜丁拌匀起锅装入沙锅煲，再慢火烧5分钟后，即可上桌。