第一次做就成功的熟醉蟹！
现在的蟹好肥，之前一直都是清蒸着吃，但这次买太多了剩下4个实在吃不了就尝试了下熟醉蟹，毫不夸张的说，我自己连啃3个没过瘾！菜谱参考厨友风雨彩虹5-2的，自己稍做修改，赶紧记录下来方便以后查找，这个菜谱是甜口，300g的糖真的是巅峰了(以我这4个螃蟹的量为参考，两公两母，公的2.4-2.7两，母的2.0-2.4两)，不能再加了,不太能吃甜的减少点糖。
用料
| 盘锦河蟹 | 4只 |
| 酱油 | 420g |
| 黄酒 | 400ml |
| 冰糖 | 300g |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 姜片 | 5片 |
| 花椒 | 二三十粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂花 | 一小把 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 乌梅 | 4颗 |
| 橙子 | 若干片 |
| 红枣 | 三四颗 |
第一次做就成功的熟醉蟹！的做法
蟹蒸熟放凉，划重点:一定要凉透。
将除了黄酒，橙子片之外的放入锅里最小火慢熬，一定要最小火熬，且不另外加水（放心，不会咸的，只有甜的份），放凉了之后再加入黄酒和橙子片。
因为我是晚上九点多才做的，很多料配不全，灵机一动买了酸梅汤料，只用里面的桂花、橘皮和乌梅。
凉透的蟹放入凉透的料汁中，放入冰箱冷藏浸泡8到24小时，不宜超过24小时，尽快吃。
第二天晚饭的时候就可以拿来吃了，真的不输外面的，我在外面吃过一个就要75块钱！自己在家做实惠，当然有可能商家用的是阳澄湖大闸蟹，贵有贵的道理。
这就是餐厅75块钱一个的熟醉蟹，对了，人家放了铁观音茶，也好吃！
就看看馋不馋人???
汤汁不要浪费，再泡点鹌鹑蛋，也好吃?
