白果松仁玉米
一道甜美小食对抗春天上火
用料
甜玉米粒 | |
白果 | 10颗左右 |
松仁 | 一把 |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
盐 | |
糖 | |
淀粉 | |
水 |
白果松仁玉米的做法
白果敲开,去掉外壳和外皮
放入水中,水中加少许盐,大火烧开转小火煮3钟
然后迅速放入冷水中过凉,并浸泡半小时
然后剥干净表皮,沥干水分备用
另起锅烧水,水开后,将甜玉米粒下锅汆烫1分钟
捞出备用
一小勺淀粉用适量清水化开,搅拌均匀成水淀粉
松子放入微波炉中小火一分钟,拿出后稍凉剥去外壳
黄瓜洗净切成小丁,胡萝卜削皮切成小丁
中放少许油,将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒
等菜丁炒熟后,放入玉米粒翻炒
加入一点点盐
加入一大勺糖
将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀
然后将水淀粉倒入
翻炒几下至粘稠即可关火
小贴士
1、白果微毒还有苦味,入锅煮熟不但可以去除毒性,还能除去苦味,白果的内皮黏在果实上不好剥除,放入凉水中过凉,内皮很容易自己就脱落(热涨冷缩你懂得,类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间,是为了彻底去除毒性
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头,但要先放入锅中汆熟后才能使用,加入胡萝卜和黄瓜,一来可以使口感更丰富,二来颜色更好看
3、炒的时候,要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后,再加入玉米粒,加入少许盐可以使这道菜更甜,要想甜加点盐
4、加入少许水淀粉,可以使菜品更粘稠,喜欢吃爽口版的,可以省略此步骤
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头,但要先放入锅中汆熟后才能使用,加入胡萝卜和黄瓜,一来可以使口感更丰富,二来颜色更好看
3、炒的时候,要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后,再加入玉米粒,加入少许盐可以使这道菜更甜,要想甜加点盐
4、加入少许水淀粉,可以使菜品更粘稠,喜欢吃爽口版的,可以省略此步骤