鲜青麦仁鸡头米糖水（一年吃一回）
鸡头米作为江南水八仙之首，每年到了8月（只有一个多月的采摘期）总会好这一口。鸡头米讲究鲜嫩、清香、软糯，要快煮、快吃。鸡头米下锅要及时捞出（水开后放入鸡头米煮1分钟左右）趁热吃，煮老了、凉了，口感会减半。
用料
| 冰糖 | 少许克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 鸡头米 | 100克 |
| 鲜麦仁 | 30克 |
鲜青麦仁鸡头米糖水（一年吃一回）的做法
青麦仁、鸡头米隔夜放冷藏室，解冻
蛋煮熟，去壳
解冻后的青麦仁洗净加水煮5分钟
再加入解冻清洗后的鸡头米、鸡蛋煮2分钟
加少许桂花、几颗枸杞、适量冰糖调味，香香糯糯的糖水完成了，我是当早餐吃的，所以还另取了蒸枣、水煮花生米、嫩姜片、干点
也可用水噗蛋蛋来做，水开后加入青麦和和水噗蛋
最后再加入鸡头米和蒸过的红枣
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