鸡头米炒虾仁
江南人深秋的膳食少不了芡实，也被称作鸡头米。新鲜的鸡头米搭配鲜嫩的虾仁，清香宜人，是一道口感鲜美软糯香甜的小炒。
用料
| 鸡头米 | 100克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 荷兰豆 | 少许 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 1挤 |
| 食用油 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
鸡头米炒虾仁的做法
虾仁洗净沥干水份，加料酒盐腌制一会儿。
鲜鸡头米
荷兰豆开水锅里烫一下捞出备用。
炒锅烧热加油下虾仁炒熟。
加入烫过的荷兰豆。
加入鸡头米翻炒片刻，加盐，鲜鸡汁，淋上少许薄芡，翻拌均匀。
简简单单，很是美味。
小贴士
新鲜的鸡头米有老有嫩，我用的是最鲜嫩的鸡头米，可以直接下锅炒，老一点的鸡头米要在开水锅里烫1～2分钟后捞出再炒。
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