排骨斩小段，凉水下锅，加两片姜，两段葱，料酒飞水

不断的撇出血沫，直到汤开始发白，加足够的水，换掉之前的葱姜，重新加入两片姜和两段葱，大火煮沸，转小火慢炖45分钟

一头半的大蒜用拉蒜器拉成末
如果没有，就只能辛苦的用刀剁啦

排骨炖45分钟后，肉质开始松软，捞出来，控干净汤水，备用
起锅，烧热锅，加入多一点的油，放入剩下的姜片，放入排骨，小火慢煎

煎至两边焦黄，加入少许的白糖，不断的翻炒

加入蒜末，疯狂翻炒

加入生抽，蚝油，接着翻炒，最后加一点鸡精，翻炒均匀，出锅
注意，全程中小火

盛盘～
之前的骨汤，加点盐和胡椒粉，撒上香菜就可以喝啦

吃完的蒜香排骨后的底油，拌饭，非常香哦