【竹炭冰皮】把牛奶，糖粉，植物油倒入锅中搅拌均匀；其余分类混合后，过筛倒入牛奶中，搅拌均匀即可。静置20分钟，烧水大火蒸25分钟就好了。出锅后用搅拌棒捣匀即可，或是用厚手套套一次性手套直接抓匀也行，冷却后放入冰箱冷藏。

【爆浆奶芯】把淡奶油，牛奶，细砂糖倒入锅中，小火熬煮，期间要不断搅拌，等变得浓稠后可以出锅，用小模具或是冰块盒分格20等份，放入冷冻使其硬化。

把去壳的开心果用研磨机打碎

打碎的开心果跟淡奶油、鸡蛋、牛奶一起倒入调理机中，打至顺滑状态。

低筋面粉、奶粉、细砂糖筛入大盆中，再把开心果混合液倒入。

搅拌均匀，此时可以用炒锅烧一些水准备。

水烧开后转小火，开心果混合液连盆一起放进热水中，隔水加热。

不断搅拌至混合液成团就完成啦，等冷却后放入冰箱硬化，做月饼时比较好处理。（开心果属于油脂干果，会出很多的油）

等奶芯硬化，先将开心果馅25克分好，再从冰库取出冻好的奶芯，用开心果馅包住，搓圆后再放回冷藏回冻一下

再将饼皮取出，按20克一个分好，把回冻的内馅取出，用冰皮包好，压入模型成型。

然后就可以大快朵颐啦！！！