蛋清蛋黄分离放入无水无油容器，分别称出所需用量。蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器打散。

加入78g玉米油搅拌均匀。

加入78g牛奶搅拌均匀。

泡打粉和面粉混合过筛入蛋黄溶液。

用刮刀翻拌均匀。

蛋清分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器出现直立尖角）

将1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀。

混合好的蛋黄糊倒回蛋清继续翻拌均匀。

蛋黄糊倒入8寸模具，轻轻震动震出气泡，放入上下火160度预热好的烤箱倒数第二层烤60分钟。

模具倒扣在烤网上冷却脱模。

切3片，取2片漂亮的备用。

开心果酱加鸡蛋黄、牛奶、糖、朗姆酒倒入小锅边加热边搅拌。

搅拌至粘稠不滴落，加入吉利丁粉，用余热搅拌均匀至吉利丁粉融化。

淡奶油打发至有纹路但可流动状态。

冷却的开心果吉利丁液加入淡奶油混合均匀。

取一个8寸活底蛋糕模，放入一片戚风蛋糕，倒入慕斯糊没过戚风蛋糕，然后在边缘均匀摆上蓝莓，加入第二片慕斯蛋糕，继续倒入慕斯糊，抹平整。

放入冰箱冷藏半小时。

蓝莓酱加牛奶白砂糖。

隔水加热，边加热边加入吉利丁粉搅拌，至吉利丁粉完全混合融化。

打发淡奶油，加入蓝莓吉利丁液。翻拌均匀。

通过筛网将蓝莓慕斯糊加入模具。（为了滤去大的蓝莓皮）

放入冰箱冷藏半小时。

蓝莓汁隔水加热，加入吉利丁粉搅拌均匀至融化。冷却后倒入模具，冷藏。

巧克力隔水加热至融化。

倒入模具冷冻至变硬。

巧克力生日牌脱模放在大致凝固的蓝莓镜面上，继续冷藏4小时以上。

脱模（用热毛巾敷模具周围脱模）

一个澳芒，切条装饰。