草莓开心果牛轧糖
很喜欢这个吃法,重要什么配搭刚好,不硬也不软,入口就化,不糖也不咸,口感非常好,糖主要就是越吃越想吃,又敢吃,吃多又不胖?为什么会说什么配搭刚好,如果黄油多了,牛轧糖就会变得软又油,如果奶粉多了,牛轧糖就会变得更硬,就不会那样出现硬软有度好吃牛轧糖,最好按照比例来,会好吃?
用料
草莓干30克 | |
开心果50克 | |
棉花糖90克 | |
奶粉20克 | |
黄油25克 | |
盐少许(可以不加也行) |
草莓开心果牛轧糖的做法
黄油,开心果,棉花糖,开心果把壳剥开后就不能搞碎,要整粒,做成牛轧糖后一刀切上去,就有得好看的,碧绿碧绿的
草莓干,奶粉,草莓干一定耍整粒,不能搞碎,碎了就不好吃也不好看,这样草莓干硬软有度
将粘锅烧热,放入黄油,转小火,让黄油完全熔化后
将棉花糖加入锅中跟着黄油一起熔化成为一体粘贴粘贴泥
煮到棉花糖完全跟着黄油熔化成为一体后,就可以加入奶粉和少许盐一起搅拌均匀,关掉火
将草莓干,开心果加入棉花糖奶粉锅里,不断用刮刀搅拌着草莓开心果跟着棉花糖奶粉液完全融合在一起
准备一张油布,将融合好草莓开心果牛轧糖,倒入油布上,稍微小小凉了,开始用油布压着牛轧糖成形,但手一定要小心烫,这个时侯里面还是烫的,如果有烫到赶紧抹上京万红,就可以马上好,但不能用药膏一起搅,糖会有味
拿一个保鲜盒子装着整好牛轧糖,这样定形更好
牛轧糖差不多凉了,在扣出,如果有不好的地方在用板上压一压,这样就更有形了
用刀切成你想要形吧,爱怎样切怎样切,重要是好吃,这个方子是小剂量,想做更多就要用比例来,如果乱加就没有那样好吃,这个方子多次研究成果,
小贴士
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