菜谱

位置：首页 > 果品类 > 干果

满口留香

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:15 • 阅读：7943
玛德琳作为经典法式甜品，常可以搭配出不同口味
今天尝试做款pistachio开心果玛德琳
秋冬午后烤一炉，诱人的甜香充满整个屋子~
-
刚出炉的玛德琳外皮稍显松脆，内部组织绵密湿软
有奶香充满口腔，随后是浓郁的开心果味
厚重而甜蜜，让人回味?
玛德琳表面裹一层白巧克力，粘上开心果碎装饰
增加一点点风味和精致感
小小一个，吃了让人开心的不得了~

用料

黄油90克
全蛋液100克
砂糖65克
蜂蜜10克
开心果酱35克
低筋面粉100克
泡打粉8克
装饰：
白巧克力
开心果碎

满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法

  1. 将全蛋液、糖用蛋抽搅至完全混合

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤1

  2. 加入蜂蜜、开心果酱混合均匀

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤2

  3. 低筋粉、泡打粉过筛后加入，搅拌至无干粉

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤3

  4. 黄油煮沸，降温到40度左右

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤4

  5. 分次加入面糊中搅拌充分乳化，倒入裱花袋冷藏1小时以上

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤5

  6. 模具刷一层融化的黄油，冷藏一会让黄油凝固，撒适量低筋粉

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤6

  7. 挤入面糊至8分满，180度烤15分钟

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤7

  8. 玛德琳出炉后翻面晾凉

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤8

  9. 融化适量巧克力，玛德琳表面沾一些巧克力，再沾上开心果碎装饰，晾至巧克力凝固即可

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤9

  10. Enjoy～

    满口留香?开心果味玛德琳｜入门级网红法甜的做法 步骤10

小贴士

✔️食谱用自制开心果酱，颜色略逊，换成买的开心果酱绿色会漂亮~
✔️自制开心果酱做法可以去前翻看之前一篇「双色开心果慕斯」
✔️做好的玛德琳可以直接吃，回油3天的话口味会更佳
相关新闻