超好吃超快手的开心果可可酥饼（shortbread cookies)---- 低碳水零面粉
完全没有用面粉的酥饼 ---- 用杏仁粉代替了面粉，口感超酥脆还顺应了低碳水这个潮流。可可粉和开心果的加入，让每一口都充满了浓郁的可可和坚果的香味。更不要说做起来非常快手简单：5种用料混合，烤一下就好了?
这个方子大概可以做15片饼干（宽4厘米左右，厚8-10毫米左右)。
这个方子大概可以做15片饼干（宽4厘米左右，厚8-10毫米左右)。
用料
| 黄油（室温） | 40克 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 可可粉 | 7克（小贴士） |
| 开心果 | 30克 |
超好吃超快手的开心果可可酥饼（shortbread cookies)---- 低碳水零面粉的做法
40克软化到室温的黄油（不软化也行，就是混合的时候费劲些?），加入20克糖粉，100克杏仁粉，7克可可粉，混合到成团。
30克开心果切碎加入面团拌匀（呃，没有面粉还能叫面团吗?）
（小贴士）用保鲜膜把拌匀的‘面团’包住，压紧，然后整成长方体（有饼干模的话就更方便啦?）。包好的‘面团’在冰箱里冷藏60分钟左右。
‘面团’冷藏好以后。预热烤箱到175度（350F）。用锋利的刀把‘面团‘切成大概8-10毫米左右的饼干片，直接放到垫了烘培纸（或硅胶垫）的烤盘上。
烤10-12 分钟出炉（烤的时候满屋子的香味?）。在烤盘里冷却后（热的时候拿出来容易碎）就可以拿出来吃啦?如果有剩的话需要密封保存（相信我，不会有剩的?）
小贴士
1. 可可粉可以根据个人的喜好加减。给大家参考一下：如果加10克的话可可味会很重，但是可可的苦味也会比较重（因为整体的含糖量比较低）。
2. 步骤3，整形这步可以跳过：可以直接搓大概15个小球，放到烤盘上，用手指或叉子压到8毫米左右的厚度就可以直接烤了 --- 这样就需要提前在第一步的时候预热烤箱。
3. 切片的时候如果饼干片稍有松动，可以用手指稍稍压紧一下，防止烤完后散掉。
2. 步骤3，整形这步可以跳过：可以直接搓大概15个小球，放到烤盘上，用手指或叉子压到8毫米左右的厚度就可以直接烤了 --- 这样就需要提前在第一步的时候预热烤箱。
3. 切片的时候如果饼干片稍有松动，可以用手指稍稍压紧一下，防止烤完后散掉。