新鲜山楂洗净，去核去蒂。我用了去核器，相当方便。不过我会把挖下的中间部分拿小刀尽可能再削下一些果肉，不要浪费。最后得到300多克的果肉。

使用面包机，安装果酱程序用的叶片后，先放入白砂糖，再把果肉放入（掰碎一些），启动果酱程序，设定为90分钟就可以了。程序中间我还撒了1/2茶匙的桂花，不过好像也没吃到桂花香，所以加不加都可以吧。