香辣酱排骨
用料
| 排骨 | 600克 |
| 白酒 | 10克 |
| 姜 | 几片 |
| 葱白 | 几段 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 18克 |
| 黄豆酱 | 18克 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 干山楂 | 4个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 老抽 | 12克 |
| 冰糖 | 8粒（20克） |
| 青红椒 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
香辣酱排骨的做法
排骨放入盆中，加入水、白酒浸泡20-30分钟，浸泡出血水
泡好的排骨清洗干净冷水下锅，水开撇去浮沫，继续煮两分钟，捞出控干水分
锅中放油，油热放入葱姜炒香
放入香叶、八角、桂皮炒香
放入豆瓣酱、黄豆酱炒出香味
放入排骨炒至上色
倒入啤酒，加入适量开水沫过排骨，加入干辣椒、山楂干、冰糖、老抽煮开
转中小火炖40分钟左右，汤汁浓稠变少，肉用筷子很容易就能插进去。
放入青红椒、洋葱块煮至断生即可出锅
色香味俱全！
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