1⃣️五花肉整块放锅，加凉水莫过肉。
2⃣️加入葱段、山楂、料酒用（山楂去腥提鲜，做肉不腻）
3⃣️煮开撇去血沫
4⃣️中火煮二十分钟至肉可以用筷子扎得动捞出

酸菜切细丝，在凉水里过两下，挤出水分

五花肉放凉切片（尽量凉着切，热的肉散切不薄）

1⃣️锅热快冒烟，下油（不易粘锅）
2⃣️五花肉放下去煎制两面金黄，放一边
3⃣️将油沥出来锅一边，将蒜花椒放入爆香

1⃣️之后将酸菜放进去与油炒均匀，炒油亮
2⃣️放入蚝油生抽

1⃣️翻炒均匀后，将之前炖肉的汤过滤出来，莫过肉开炖
2⃣️大火煮开转中火二十分钟
3⃣️放入粉条慢炖
泡过水的炖十分钟
干的没泡过煮二十分钟

出锅前加点鸡精。开启大口吃肉大口喝汤！