将剁好的牛排骨淖水8分钟捞出，用温水洗干净。

准备好配料。

不粘锅开小火，放入牛排骨煎至表面微黄。

将料酒生抽老抽调汁倒入锅中快速翻炒两下。

倒入热水淹没牛排骨，将大葱段、干辣椒、八角、香叶等配料放入锅中，大火煮开。

大火煮开后盖上锅盖，转小火慢炖一小时。

锅中汤汁下降至三分之一时，拿走锅盖，大火收汁。

撒入少许胡椒粉。味重的撒点点盐，清掉香叶、八角、葱段等调味品。

出锅装盘，撒上少许葱花，美味即成！