首先准备一个容器，放入枧水10克，油95克，转化糖浆210克，慢慢搅拌油和糖均匀即可。

搅拌均匀后，倒入366克的低筋面粉，合成面团即可。

面团和好，用保鲜膜包起来，放置半小时左右待用。

准备青丝红丝160克，切成小段备用。

准备一个容器，把核桃仁100克，芝麻30克，冰糖75克，瓜子仁50克，南瓜仁40克，葡萄干100克，腰果30克，花生仁80克，蔓越莓80克放入盆中搅拌均匀备用。

馅料搅拌均匀后加入切好的青丝红丝继续搅拌均匀，加入炒好的糯米粉50克，炒好的面粉50克，麦芽糖100克，水100克，色拉油120克，搅拌均匀即可。

100克的月饼，面团50克，馅料50克。一比一比例即可。

一半面团一半馅料准备就绪，开始制作传统五仁月饼?。

月饼磨具在网上直接购买100克的月饼模具即可，压制好的月饼放到带吸油纸的烤盘上即可。

微波炉温度是上下火200预热，烤制8分钟定型后，取出刷上一层薄薄的蛋液，继续放入烤箱烤制10-15分钟，变成金黄端出放入散热篦子中凉凉。

凉凉准备装盒。

装完后备用。

网上购买的中秋袋子，装上后封口即可，月饼烤完是硬的，给回油2天以上再吃那样口感最佳。

这次又做了一些蛋黄的，网上购买的即食蛋黄。

包好压制好装入烤盘进行烤制。

烤制金黄拿出即可。

放入散热篦子凉凉即可。

网上买的各式各样的小礼盒，装上送给亲朋好友很不错呦。

这样美味的老北京五仁月饼就做好了。